Bandnudeln in Blattspinat
Zutaten
- 200 g Salami
- 50 g Butter
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- Sahne
- 2 Schalotten
- 3 Stk Knoblauchzehen
- 400 g Bandnudeln
- 300 g Blattspinat
Zubereitung
Bandnudeln kochen, sie sollten noch Biss haben.
Kleingehackte Schalotten und Knoblauchzehen in Butter glasig werden lassen, mit Sahne auffüllen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, den abgekochten Blattspinat hinzufügen und mit der Sahne etwas einkochen lassen.
Nudel dazugeben, kleingeschnittene Petersilie und Schnittlauch unterheben. Auf Tellern verteilen und mit in Scheiben geschnittener Salami belegen.
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