Flammkuchen
Pers.
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 200 g geriebener Emmentaler
- 2 Becher Crème fraîche
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 300 g Bauchspeck
- 300 g Mehl
- 2 Stk Zwiebeln
Zubereitung
Mehl, Hefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker und das Öl in eine Rührschüssel geben. Mit Knethaken Teig kneten und dabei Wasser langsam einlaufen lassen bis ein fester Teig entsteht. Teig ca. 1 Stunde mit einen Tuch bedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln halbieren und feine Ringe schneiden. Den Bauchspeck (je nach Geschmack kann auch Schinken verwendet werden) in Streifen schneiden. Den Teig auf ein Backpapier legen, ganz dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. (Teig und Zutaten reichen für zwei Backbleche)
Den Crème fraîche auf dem Boden verstreichen. Salz und Pfeffer darüber streuen. Die Zwiebeln auf die Böden verteilen, danach den Speck verteilen und den Emmentaler darüber streuen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Flammkuchen backen und so lange im Backofen lassen bis die Ränder goldbraun sind (ca. 10 - 15 Minuten)
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