gebratener Wels auf Linsenvinaigrette
Zutaten
- 600 g Welsfilet
- 250 g Linsen gemischt (braune, rote, gelbe)
- ¼ l Gemüsebrühe
- ½ Bund Schnittlauch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 dl Apfelessig
- Salz und Koriander
Zubereitung
Linsen ca. 2 Stunden einweichen, abgießen und gut spülen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Linsen dazugeben, und mit Gemüsebrühe aufgießen und weich dünsten, Schnittlauch fein schneiden und dazugeben, mit Salz und Apfelessig würzen
Wels säubern, säuern, salzen und mit Koriander bestreuen, etwas Olivenöl erhitzen und den Fisch darin goldbraun braten.
Auf einen Teller Linsen anrichten, Welsfilet darauf legen mit Schnittlauch garnieren.
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