Kardamomhäufchen
Zutaten
- 30 Walnusshälften
- 5 Eiweiß (Gew. Kl. M)
- 200 g Puderzucker
- 200 g Zucker
- 80 g Mandelblättchen
- 5 Tropfen Rum
- 2 Teelöffel Kardamom
- 3 Teelöffel Rosenwasser (Apotheke)
- 1 Glas Hagebuttenmus (aus dem Reformhaus)
- Zitrone, Saft
- 100 g Speisestärke
Zubereitung
Das Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß schnittfest schlagen. Die Mandelblättchen, Kardamom, Rosenwasser und Speisestärke mit dem Rührlöffel vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Im Abstand von 8 cm walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene etwa 10-12 Min. backen.
Für den Guss gesiebten Puderzucker, Zitronensaft und Rum verrühren. Die Makronen damit bestreichen, jeweils etwas Hagebuttenmus obenauf setzen und mit einer Walnusshälfte garnieren.
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