Lebkuchen-Mousse
Zutaten
- 200 g Sahne
- 2 Eiweiß
- 2 Blatt Gelatine, weiß
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 2 Eigelb
- 2 Milch
- 200 g Zartbitterschokolade
- 1 Rum
- 50 g Lebkuchen
Zubereitung
Lebkuchen fein pürieren oder reiben, Rum hinzufügen. Schokolade mit Milch schmelzen und mit Eigelb verrühren. Lebkuchenmasse und -gewürz dazugeben.
Gelatine nach Anweisung auflösen, hinzufügen und die Masse kühl stellen, bis sie dicklich wird. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unterheben. Mousse bis zum Servieren kühl stellen.
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