Lebkuchen-Parfait
Zutaten
- 4 Lebkuchen, rund
- 1 Esslöffel Grand Marnier
- 200 g Sahne
- 1 Vanilleschotenmark
- 60 g Zucker
- 3 Eigelb, frisch
Zubereitung
Eigelb mit Zucker und Vanillemark in einer Schüssel im Wasserbad schaumig rühren. Schüssel herausnehmen und die Masse schlagen, bis sie abgekühlt ist. Sahne steif schlagen und mit dem Grand Marnier unter die Eigelbmasse heben.
In 4 große, mit Lebkuchen ausgelegte Tassen füllen und über Nacht ins Gefrierfach stellen. Parfait auf einen Fruchtspiegel stürzen und servieren.
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