Träubles-Kuchen

Zutaten

  • 125 g Butter oder Margarine
  • 3 Stk Eigelb
  • 150 g Mandeln, gerieben
  • 300 g Zucker
  • 6 Stk Eiweiß
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 500 g Johannisbeeren, rot
  • 250 g Mehl

Zubereitung

Aus Butter, den Eigelben, 250 g Zucker, Backpulver und Mehl einen Knetteig zubereiten und 20 Min. kühl stellen.

Den Teig auf dem gefetteten Boden einer Springform ausrollen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.

Boden mit drei Viertel der Mandeln bestreuen. Johannisbeeren abzupfen, waschen, abtropfen lassen.

Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste Masse entsteht. Restliche Mandeln unterheben. 2 Drittel der Eiweißmasse mit den Beeren vermengen, auf den Teigboden streichen und restliche Masse darüber verteilen.

Form in den vorgeheizten Backofen setzen. Bei 200° C ca. 55 - 65 Min. backen. 

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