Lieblingsrezepte

• Melanzani Toast

  Snacks & Fingerfood 1 Person 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Plattentoaster (Stufe 2) vorheizen. Melanzani und Gemüse in dünne Scheiben schneiden.   Melanzanischeiben leicht salzen, 1 Blatt Käse und das Gemüse in 1 Blatt Schinken einschlagen und auf eine Melanzanischeibe legen. Mit Oregano, Basilikum und Pfeffer würzen, 2. Melanzzanischeibe darauflegen.   Plattentoaster... mehr
• Schaumrollen mit Beerenfüllung

  Kuchen & Torten 1 Stunde 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen auf kleine Schaumrollenformen wickeln, mit Eigelb bestreichen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen etwa 20 Min. backen. Die Rollen nach dem Backen auskühlen lassen. Beeren mit 1 TL Staubzucker bestreuen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Zucker... mehr
• Meeresfrüchte Ragout

  Hauptgerichte 4 Personen 45 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Möhren schälen und klein würfeln. Lauch putzen, waschen, und in schmale Ringe schneiden. Beides in Salzwasser 2 Min blanchieren, eiskalt abschrecken und dann abtropfen lassen. In einem größeren Topf Butter erhitzen, Zwiebel darin weich dünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Fischfond in den Topf gießen und aufkochen. Crème fraîche einrühren. Die Sauce um... mehr
• Holländische Spargelcremesuppe

  Suppen 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Spargelstücke kochen und abtropfen lassen, die Brühe auffangen. Spargelsud mit Wasser auf 3/4 l ergänzen. Brühe in einen Topf gießen, Brühwürfel zugeben und zum Kochen bringen. Saucenpulver einstreuen und die Suppe unter Rühren 5-10 Min. durchkochen lassen. Dann den Käse zugeben und in der heißen Suppe... mehr
• Russischer Zupfkuchen

  Kuchen & Torten 12 Personen 1 Stunde 10 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  200 g Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker, ein Ei, Kakao, Rum, Backpulver und Mehl zusammenkneten. Mit zwei Drittel des Teigs eine gefettete Springform auslegen. Einen hohen Rand ziehen. Die restliche Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, dann den Quark und das Puddingpulver unterrühren. Füllung auf den Boden geben. Restlichen Teig dann ausrollen, in Stücke... mehr
• Spargel auf bayerische Art

  Hauptgerichte 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Spargel schälen, in siedendem Salzwasser mit einer Prise Zucker garen, abgießen und Sud auffangen. Champignons putzen (nicht waschen), in Scheiben schneiden, in Butter dünsten, mit Mehl bestäuben, durchrühren. 1/4 l Spargelsud zugießen, unterrühren kurz aufkochen. Petersilie und Rahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier mit Milch, 1 Prise... mehr
• Spicy-Fruits

  Desserts & Cremes 2 Personen 15 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Limette heiss waschen. Mit einem Sparschäler die Hälfte der Schale in Streifen abziehen. Mit 1/8 l Wasser, Zucker und Gewürzen in einem Töpfchen aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.  Inzwischen die Früchte waschen, abtropfen lassen. Pflaumen und Nektarine halbieren, den Stein entfernen. Fruchthälften der Länge nach... mehr
• Panna Cotta

  Desserts & Cremes 5 Personen 0 Kommentare von VOL Redaktion
  Milch und Sahne mit Zucker, etwas Süßstoff und Vanillezucker in einen Topf geben, langsam erhitzen, etwa 10 min leicht köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Gelatine in das Milch-Sahne-Gemisch geben und unter Rühren auflösen. Das Ganze in kleine, kalt... mehr
• Spare Ribs mit Honigmarinade

  Hauptgerichte 2 Personen 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Knoblauchzehen und Rosmarinzweige grob hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischen. Die Marinade in einen Beutel geben, die Rippchen darin mehrmals wenden und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (je länger, desto besser). Rippchen bei schwacher Hitze grillen, mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen.... mehr
• Italienischer Brotsalat

  Salate & Rohkost 4 Personen 30 Minuten 0 Kommentare von Kochgourmet.com
  Brot in 2 cm dicke Scheiben schneiden und im Backofen kurz anrösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke teilen. Zwiebel abziehen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten und Gurke waschen, putzen und würfeln.Paprika putzen, waschen und in schmale Spalten schneiden. Gemüse in eine Salatschüssel geben, nach Geschmack salzen und gut... mehr